Tự làm khô bò cực ngon tại nhà

Tự làm khô bò cực ngon tại nhà

 Nguyên liệu:
  • Thịt bò: 500g
  • Sả băm nhuyễn: 2 muỗng canh
  • Tỏi băm nhuyễn: 1,5 muỗng canh
  • Ngũ vị hương: 15g (3 gói nhỏ)
  • Mật ong: 1 muỗng canh
  • Gừng băm nhuyễn: 1 muỗng canh
  • Chanh: 1 trái
  • Gia vị thông thường: nước tương, hạt nêm, ớt bột, bột ngọt, tiêu, đường, dầu ăn.

Thực hiện:

  • Tỏi, sả, gừng cần được băm thật nhuyễn, càng nhuyễn càng tốt.
  • Thịt bò nên chọn bò bắp hay bò thăn sẽ ngon hơn vì có thớ thịt dài. Thịt mua về rửa và cắt lát mỏng theo chiều dài của thớ thịt, không cắt ngang như khi xào đâu nhé vì như thế sau khi làm xong khô sẽ bị vụn đấy.
  • Cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị vào thịt bò để ướp, bạn nêm thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường, ½ muỗng tiêu xay, 2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng dầu ăn. Trộn đều cho thịt thấm gia vị, bạn để thịt thấm khoảng 10-12 giờ, thỉnh thoảng bạn trở để thịt được thấm đều.
  • Bạn xếp thịt vào nồi theo lớp, rồi đun thật nhỏ lửa khoảng 30 phút. Trong quá trình đun bạn không nên thêm nước vì thịt sẽ ra nước. Đun đến khi nào thấy cạn nước thì tắt bếp, để thịt nguội.
  • Dùng chày để giả thịt ra cho mềm, sau đó dùng tay xé thịt ra thành sợi.
  • Thịt sau khi xé xong bạn cho vào 1 cái chảo lớn, đặt lên bếp với lửa thật nhỏ, bạn đảo đều tay, khi miếng thịt khô lại, bạn thấy vừa là được (Nói nôm na là đem rang thịt cho khô hẳn).
  • Ngoài ra bạn cũng có thể cho khô đã xé sợi vào lò vi sóng đến khi thịt bò khô hẳn cũng được.
  • Sau khi rang xong bạn tắt bếp và để cho thịt thật nguội, có thể thưởng thức ngay hay bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 tháng đấy.

Yêu cầu món ăn:

  • Gia vị thấm đều, mùi thơm của ngũ vị hương, cay nồng của ớt, ngọt của thịt.
  • Thịt không bị vụn, có thớ dài, khô bò có màu nâu đẹp mắt.
  • Thịt không quá khô, vẫn còn độ ngọt khi ăn.

C............ (còn tiếp)

Để xem đầy đủ nội dung, xin vui lòng tải ứng dụng cho điện thoại hoặc máy tính bảng theo đường link bên dưới: